前天自己做了一点酸萝卜，今天打开尝了一下，还不错，就是干了一点，室友说像萝卜干。

      下面公布一下做法：

      第一天：1、准备一条大萝卜。削皮切片。片可以不用太薄。（其实正宗的做法是萝卜还要去太阳下晒晒，去掉一点水分。可是宿舍没有这个条件，也就将就了。）

      2、用盐ao（第三声，对不起，我不知道这个用普通话怎么表达，在家里面就说ao的，大概就是用盐拌那些萝卜，然后不断去抓那些萝卜，把水分沥出的意思）一下那些萝卜，待沥出一定水分后，将多余的水倒掉，然后将处理过的萝卜放入一个密封的瓶子或罐子里。因为我只有塑料饭盒，就放在饭盒里了，用塑料袋层层裹住，这样多少也能起到一点密存的效果。密封好后，放24个小时。

     第二天：3、拿出已经腌了一天的萝卜，这时候盒子里有一些萝卜水出来，将水分倒掉，然后再努力的将萝卜里面的水挤干，由于我把它当成了一个力气活，所以导致水挤得太干了。

     4、放一点醋进去诱惑萝卜变酸，放点糖进入诱惑它变甜。再放点盐进去腌。一切都拌匀后，继续密封。放置36小时以上。

     第三天：5、觉得差不多的时候，就可以把萝卜拿出来吃了。成功的酸萝卜应该是酸酸甜甜，爽脆爽脆的。还有一些水分。

  

     上面说的盐、糖、醋的份量放多少，我也说不出个具体的数，反正就跟平时炒菜一样，不多。有兴趣的朋友可以自己拿捏一下。不过第二步那个盐要放多些，因为是腌嘛。

 

 

发信人: secretjade (RELAX), 信区: JYU
标  题: 第二天的菜谱
发信站: 华南木棉BBS (Tue Jan 24 22:01:55 2006), 转信

昨天晚上看了一个晚上的做菜

定下了未来几天的菜谱

今天早上上菜场买了一些要用的菜

中午的菜：

水煮肉片：

原料：里脊肉，生菜

做法：1,肉切片，顶丝切，这样会嫩些。加料酒、盐、生粉、蛋青拌匀。

2，生菜先炒熟，放入碗里打底

3，油烧热，下姜片、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，之后加一些水作煮料。这时候再放盐、鸡
精。（因为这样可以避免前面爆那些料的时候，来不及而烧焦。）

4，烧开后，放入调好的肉片，肉白后就可以连汤都倒入放生菜的碗中。

5，再在装水煮肉片的碗上撒上葱姜蒜末、碎花生末、花椒，之后用热油浇在上边嗞香~
~

晚上的菜： 雪地春天

这个是我取的名字。做法是参考poco小苑子姐姐的千叶豆腐来的。

原料就是：豆腐、香肠、青豆、红绿辣椒

做法：

1，先将豆腐切成1*6*0.2cm的薄片，沿圆盘边摆放。呈白色圆环状。之后在豆腐上撒点
水，上锅蒸五分钟。

2，这个时候，就可以在炒锅上将切成碎的香肠、红绿辣椒和青豆都放入热油锅中炒熟，
放盐、酒、鸡精。炒熟后，倒入装了蒸好豆腐的盘中间。尽量中间，至少要露出5cm的豆
腐宽

3，勾一层薄芡（加点点盐，因为豆腐没有盐。）浇在露出来的豆腐上，还要浇点在那些
红红绿绿的菜上。就可以上桌了。

  中间的菜很好拌饭，豆腐也很嫩。不过因为勾芡的之前没有洗锅，所以勾出来的黑芡，不好看了。

呵呵。明天的菜是糯米鸡翅和肉片卷金针菇。

发信人: secretjade (RELAX), 信区: JYU
标  题: 今天晚上拉开了美食diy的序幕！
发信站: 华南木棉BBS (Mon Jan 23 22:16:56 2006), 转信

明天开始练习年夜饭菜目

虽然家里只有我和奶奶

但是我还是要坚持每顿都做两个菜

多练习。争取拿出拿手菜！

今晚很简单，一道江西煮米粉

材料：江西米粉，肉丸，鸡蛋，小白菜，葱花

做法：1，米粉先用开水煮软，这个时候，可以将肉丸扔下去一并煮熟。

2，米粉煮软后，倒入冷水中冷却，这样出来的米粉比较筋斗，白滑。

3，在煮米粉的时候，可以在另一口锅内煎荷包蛋（炒鸡蛋也行），油一定要热，要不然
鸡蛋就不会松松的。
4，荷包蛋捞起后，锅内剩下的油不要装起来，直接倒水进去，准备第二次煮米粉的汤料
。

5，将冷却的米粉再倒入烧开的水中，放入白菜、肉、荷包蛋，加盐、鸡精调味。

6，水开后即可捞起装碗。撒上葱花，滴少许麻油。

成品的汤汁呈奶白色，鲜香可口。

今天第一次吃区府食堂的蛋塔，真好吃！外面酥软，里面香浓。而且还便宜，5毛钱一个。小小的也容易入口。太赞了！

除了蛋塔，区府还有什么好吃的呢？我想想……

煮面条！这是中午才有的，就是普通的挂面煮煮，可是好吃就在他的汤料，是煮了很久的冬瓜肉末汤。那些肉简直是入口即化。而且汤清清的，面白白的，配上绿绿的小葱，滴上两滴香香的芝麻油，简直就是色香味俱全啊！我喜欢这种没什么营养但好看好吃好闻的面！两块钱。

海带丝！是凉拌的，麻辣口味。但是也不是很麻，这样最好，不会麻到没知觉。主要就是辣中带了点麻。海带也是翠翠的，不会很软也不会很硬，刚好。反正就是味道很好，适合口味重，喜好吃点点辣的人。一块钱。

卤水牛肉！也是属于凉拌菜一类，大大薄薄的一片，带一点点的牛筋。不会老，也不会嫩，嚼起来很有劲，也是麻辣的。牛肉下面还垫了些青菜，这样牛肉就带了点菜香，菜也带了点肉味。比较贵，三块五，大概才七八片肉。

瘦肉粥！是现煮的。把熬了一个上午的粥，拿一份的量放到小锅里再煮，加很多肉片，然后点点葱。最后煮出来的时候，那些粥像糊糊一样，非常有料。而且也很多。两块钱。

大概就吃了这么多东西，也懒得再去发现了。除非哪天再有尝新鲜的心情。